Vegetarische Bratlinge mit Bärlauch, Spinat und Kichererbsen

Es ist Bärlauchzeit, yipiieh! Das mag ich so am Frühling, dass es wieder neue saisonale Köstlichkeiten gibt, aus denen man leckere Dinge zaubern kann. Bärlauch gehört absolut zu meinen Lieblingskräutern. Allerdings sammle ich ihn nicht selbst im Wald, weil ich dort noch keinen gefunden habe. Ich kaufe ihn im Bioladen oder pflücke ihn in meinem Topfgemüsegarten. In Letzterem wächst und gedeiht er in zwei großen Töpfen. Und wenn seine Zeit vorbei ist und er sich wieder zurückzieht, dann stelle ich die Töpfe neben die Gartenhütte in den Schatten, damit er sich bis zum nächsten Jahr ausruhen kann. Zur Zeit gibt es bei uns Zuhause so oft es geht Bärlauch-Pesto und vor Kurzem habe ich diese mega leckeren vegetarischen Bärlauch-Spinat-Bratlinge gemacht. Die schmecken kalt genauso gut wie warm. Dazu noch einen frischen leckeren Dip…yummy. Eignet sich auch hervorragend für dein Lunchpaket zur Arbeit oder für’s Picknick.

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Rezept für eine leckere Quiche mit Möhren und Spinat

Ich hab’s im Moment mit Möhren. Sobald ich auf dem Markt oder im Supermarkt einen frisches Bund Möhren mit Grün dran sehe, kann ich nicht anders: ich muss es kaufen und was Leckeres daraus kochen. Oder wie in diesem Fall: backen. Dieses Mal ist es eine frühlingsfrische Möhren-Spinat-Quiche geworden. Die schmeckt so lecker und ist, wie immer, einfach gemacht. Das Schöne an Quiche ist ja auch, das Du sie vorbereiten kannst, wenn Du noch was Wichtiges auf dem Zettel hast, und dann isst Du sie halt später. Also, unbedingt ausprobieren.

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Vegetarischer Flammkuchen mit kÜRBIS

Du hast Lust auf Flammkuchen, aber keine Lust, lange in der Küche zu stehen? Dann solltest Du meinen schnellen Flammkuchen mit Kürbis probieren. Mega lecker! Und das Rezept ist so kurz und knackig, wie dieser Post…
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Tomaten-Chutney Rezept mit Äpfeln und Calvados

 

In meinem Hinterhofgarten wachsen 7 Tomatenpflanzen in Kübeln und zieren die überdachte Veranda der Gartenhütte. Der perfekte Platz für sie, denn hier bekommen sie viel Licht, den halben Tag Sonne und sind vor Regen geschützt. Ich konnte schon einige Cherrytomaten ernten, die hauptsächlich im abendlichen Salat oder gleich in meinem Mund landeten. Jetzt wurden auch die schönen großen Biotomaten reif und für sie sollte es eine besondere Zubereitung sein, damit ich sie länger genießen kann. Herausgekommen ist ein äußerst leckeres Tomaten-Chutney mit Apfel, daß ich mit Calvados verfeinert habe.

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Quiche-Rezept vegetarisch

 

Wer hat eigentlich die Quiche erfunden? Die Franzosen, so weit ich weiß, oder? Dann muss ich ihnen hier mal ein riesen Lob aussprechen. Ich LIEBE Quiche! Und warum? Weil sie so herrlich abwechslungsreich sein kann, je nach Saison. Und weil sie eigentlich zu jeder Jahreszeit schmeckt. Außerdem kann ich sie gut vorbereiten, wenn abends Gäste kommen und sie schmeckt warm und kalt. Quiche hat eine Menge Vorteile, der größte aber ist für mich der Geschmack. Ein weiteres Rezept aus meiner Quiche-Sammlung präsentiere ich Dir hier und jetzt: Zucchini-Mangold-Quiche!

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