Ich bin ja immer auf der Suche nach leckeren vegetarischen/veganen Frikadellen- und Puffer-Rezepten. Ich habe schon einige ausprobiert, aber nicht alle fand ich so superlecker, daß ich sie unbedingt weiterempfehlen wollte. Manche Rezepte empfand ich als zu trocken im Geschmack oder die Puffer sind beim Wenden auseinandergefallen. Ein paar haben mich aber doch überzeugt und die werde ich euch auch demnächst mal vorstellen. Heute aber zeige ich euch mein eigenes Rezept für leckere Gelbe Beete-Möhren-Puffer und dazu einen Dip aus Skyr mit Ingwer.

 

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Es ist jetzt sage und schreibe schon 2 Wochen her, daß ich mich mit meinen Instagramfreundinnen Anne, Wiebke und Snjezie zum Dinér en blanc in Eutin getroffen habe. Leider habe ich es zeitlich nicht eher geschafft, euch die Bilder von diesem wunderbaren, leckeren und wohltätigen Event zu zeigen, daß vom Rotary Club in Eutin mitten auf dem Marktplatz veranstaltet wurde und zwar zugunsten der „Tafel e.V.“. Wir hatten einen riesen Spaß und jeder von uns hat sooooo leckere Dinge gezaubert und mitgebracht…hach! Ich könnte jetzt glatt nochmal alles futtern. Aber schaut selbst und vielleicht gefällt euch ja mein Rezept, daß ich euch weiter unten poste.

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#Werbung wegen Veranstaltungsempfehlung

Am vergangenen Samstag Abend fand in Eutin zum ersten Mal das Event „Dinér en blanc – Tafeln für „Die Tafel“ statt. Organisiert wurde diese Spendenaktion vom Eutiner Rotary Club und kam der „Eutiner Tafel e.V.“ zugute.
 
Ich hatte vor einigen Jahren mal einen Bericht in einer Lifestylezeitschrift über diese Dinner ganz in Weiß gelesen und fand die Idee sehr schön. Als Wiebke dann über Instagram nachfragte, ob jemand Lust hätte, daran teilzunehmen, war die Antwort für mich sofort klar. Ich zeige Dir hier ein paar Impressionen und es gibt auch noch leckere Rezepte für Crepes-Röllchen in zwei Varianten sowie eine Spinattarte mit Ziegenkäse.

 

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#Werbung wegen Verlinkung/Restaurantempfehlung/unbeauftragt/unbezahlt

Currywurst für Vegetarier? Na klar, warum nicht! Hier kommt’s doch hauptsächlich auf die Sauce an. Und selbstgemacht schmeckt die immer am besten. In einer Sonderausgabe von „lecker“ habe ich im letzten Jahr das tolle Rezept für die „Currysauce Sansibar“ gefunden und habe es vegetarisch angepasst. Das Originalrezept „für Fleischesser“ findest Du hier: „Currysauce Sansibar von lecker.de“.

 

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Eine weitere Variation vom Spargel… und zwar als Tarte. Ob Du dafür grünen oder weißen Spargel verwendest, bleibt deiner persönlichen Vorliebe überlassen.

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