Kennst Du das? Es gibt Tage, da scheint die To do-Liste endlos lang zu sein. Und obwohl Du den ganzen Tag am herumwirbeln bist, scheint es kein Ende zu nehmen. Und irgendwann merkst Du, das Deine Energie aufgebraucht und Dein Akku leer ist. Jetzt brauchst Du einen schnellen Energieschub. Doch statt Dir einen verlockenden Schokoriegel reinzuschieben, der nur für überhöhten Blutzuckerspiegel sorgt, solltest Du Dir und Deinem Körper etwas Gutes tun. Zum Beispiel mit einem Green Energy Smoothie aus Spinat, Ingwer und weiteren guten Zutaten. Der bringt Dich ganz schnell auf ein energiereiches Level.

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Rezept für veganen Brotaufstrich, Kürbisrezept

Jetzt ist wieder die Zeit, in der es dem Kürbis an den Kragen geht. Oder besser gesagt: ans Fruchtfleisch. Deshalb hat Evi “Mrs. Greenhouse” auf Instagramm aufgerufen: “Let’s cook the Kürbis”. Unter dem Hashtag #letscookthekürbis veröffentlichen heute, am Sonntag, ganz viele Blogger ihre Kürbisrezepte. Und natürlich mache ich da auch mit. Ich habe einen fruchtigen, leicht süßen Brotaufstrich aus Kürbis mit Birnen und einem Hauch Rosmarin für Dich gekocht und hier ist das Rezept…

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Brotaufstrich vegan clean eating

 

Es geht doch nichts über eine frische, duftende Scheibe Brot vom Lieblingsbäcker… oder noch besser: selbstgebacken! Und darauf dann einen leckeren, saftigen Aufstrich! Ein Brotrezept habe ich heute leider nicht für euch. Aber dafür einen sehr, sehr schmackhaften, veganen Gemüseaufstrich. Zwar verwende ich auch gerne gekaufte, vegane Aufstriche, aber es geht doch nichts über selbstgemacht. Dann weiß man wenigstens, was drin ist und das es frisch ist. Und man kann ihn sogar auf Vorrat produzieren und einfrieren.

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Schon zwei Wochen sind vergangen seit ich auf dem Foodphoto-Workshop in Hamburg war, von dem ich so hochmotiviert und inspiriert wieder nach Hause fuhr. Gleich am nächsten Tag habe ich mich in die Küche und danach hinter die Kamera gestellt und umgesetzt, was mir am Tag zuvor auf der Heimfahrt als Idee durch den Kopf schwirrte. Nichts außergewöhnliches, aber zumindest etwas, das ich selbst ohne Anleitung oder Rezept einfach ausprobiert habe. Für die Foccacia habe ich mir schon ein Grundrezept gesucht, aber ich habe es anschließend noch verfeinert. Und da wir ja jetzt Sommer haben und die Grillsaison längst eingeläutet wurde, kommen meine drei kleinen Rezepte als Grillbeilagen genau zur richtigen Zeit…

 

Rezept Foccacia, TomatenButter, Avocado-Ziegenkäsecreme

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