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Meine ersten geernteten Radieschen, Radieschenpesto und Nudelpfanne mit karamellisierten Radieschen

urban gardening, Rezept für Radieschenpesto und Nudelpfanne mit karamellisierten Radieschen

 

Ich habe mir in diesem Jahr einen kleinen Gemüsegarten angelegt. Und zwar, mangels Platz im Blumenbeet, in Zinkwannen und Töpfen. In unserem Hinterhof im Industriegebiet wachsen jetzt Radieschen, Salat, Zucchini, Mangold, Tomaten, Snackgurken und Kräuter. Ich hab’s einfach mal versucht und anscheinend geht mein Plan auf! Ich konnte schon die ersten

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Zweierlei Hummus-Varianten: pikant-tomatig und extravagant mit Pflaumen und Lakritz

Hummus mit Tomaten und Chili mit Trockenpflaumen und Lakritz
 
Ist das nicht ein wunderbarer Monat, der Mai? Und was haben wir im Moment für ein Glück mit dem Wetter hier im Norden. Die Sonne strahlt vom Himmel, die Vögel zwitschern, es ist angenehm warm und überall blüht es. Es ist einfach nur herrlich. Heißt ja auch nicht umsonst „Wonnemonat“, der Mai! Wenn es so schön mollig warm ist, hab ich Lust auf leichte Kost, die nicht so den Bauch voll schlägt. Da reichen mir zum Abendessen ein paar Gemüsesticks aus Möhren, Gurken, Radieschen oder sogar Pastinake mit einem leckeren Dip. Hummus zum Beispiel! Ich hab den mal in zwei Varianten verfeinert,

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Buch-Rezension: Besser essen nebenbei von Stiftung Warentest

Buchrezension Besser essen nebenbei Ernährungsratgeber

 

http://www.bloggdeinbuch.de/

 

*Werbung/Buchrezension, unbezahlt

Ich habe heute mal wieder eine Buchempfehlung für euch. Dieses Mal geht es um gesunde Ernährung und hat nichts mit Hunden zu tun (wie sonst ;)). Ich kann euch den Ernährungsratgeber „Besser essen nebenbei“ von der Stiftung Warentest nur wärmstens ans Herz legen, wenn ihr euch auf einfache Art und Weise gesund ernähren wollt, ohne dabei verzichten zu müssen. Dieses Buch beantwortet eure Fragen rund um die gesunde Ernährung.

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Lecker, gesund, vegan: Möhren-Tomaten-Aufstrich

Brotaufstrich vegan clean eating

 

Es geht doch nichts über eine frische, duftende Scheibe Brot vom Lieblingsbäcker… oder noch besser: selbstgebacken! Und darauf dann einen leckeren, saftigen Aufstrich! Ein Brotrezept habe ich heute leider nicht für euch. Aber dafür einen sehr, sehr schmackhaften, veganen Gemüseaufstrich. Zwar verwende ich auch gerne gekaufte, vegane Aufstriche, aber es geht doch nichts über selbstgemacht. Dann weiß man wenigstens, was drin ist und das es frisch ist. Und man kann ihn sogar auf Vorrat produzieren und einfrieren.

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Gelbe Bete-Möhren-Puffer mit Skyr-Ingwer-Dip

Ich bin ja immer auf der Suche nach leckeren vegetarischen/veganen Frikadellen- und Puffer-Rezepten. Ich habe schon einige ausprobiert, aber nicht alle fand ich so superlecker, daß ich sie unbedingt weiterempfehlen wollte. Manche Rezepte empfand ich als zu trocken im Geschmack oder die Puffer sind beim Wenden auseinandergefallen. Ein paar haben mich aber doch überzeugt und die werde ich euch auch demnächst mal vorstellen. Heute aber zeige ich euch mein eigenes Rezept für leckere Gelbe Beete-Möhren-Puffer und dazu einen Dip aus Skyr mit Ingwer.

 

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