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Erfrischendes Zitronen-Basilikum-Eis

Jetzt sind sie endlich da, die heißen Sommertage. Was gibt es da schöneres als ein erfrischendes Eis. Eis geht immer, oder? Ich liebe es und sehr gerne mach ich das auch selbst. Obwohl ich sagen muss, das die Italiener das immer noch am Besten hinbekommen. Trotzdem möchte ich euch heute mein Zitronen-Basilikum-Eis vorstellen. Für alle, dies es gerne richtig fruchtig-frisch mögen und auch Kräuter lieben. Das Rezept findet ihr weiter unten.
Zitroneneis mit Basilikum Rezept Zitroneneis selbermachen

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Rezept: Saftiger Matcha-Zitronenkuchen…zitronig-frisch und superlecker

Wenn ich den Sommer als Geschmack beschreiben sollte, dann würde ich als erstes an „süß“ denken. Süß wie Erdbeeren, Kirschen und Melonen zum Beispiel. Aber schmeckt der Sommer nicht auch frisch und süß-säuerlich? Wie frisches Wasser mit Zitrone, Caipirinha an der Strandbar oder aber wie ein saftiger Zitronenkuchen? Eigentlich schon, oder?
Und wieso kommt jetzt noch der Grüntee in den Zitronenkuchen? Dazu haben mich die Margeriten inspiriert, die neben unserem Haus auf einem „wilden“ Grünstreifen wachsen: die Blüten weiß mit Gelb und der Stiel ist Grün ;) Und ausserdem wollte ich schon immer mal was mit Matchatee ausprobieren :D

 

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Rezepte für die Grillsaison: Leckere Foccacia-Variationen mit Tomatenbutter und Avocado-Ziegenkäsecreme

Schon zwei Wochen sind vergangen seit ich auf dem Foodphoto-Workshop in Hamburg war, von dem ich so hochmotiviert und inspiriert wieder nach Hause fuhr. Gleich am nächsten Tag habe ich mich in die Küche und danach hinter die Kamera gestellt und umgesetzt, was mir am Tag zuvor auf der Heimfahrt als Idee durch den Kopf schwirrte. Nichts außergewöhnliches, aber zumindest etwas, das ich selbst ohne Anleitung oder Rezept einfach ausprobiert habe. Für die Foccacia habe ich mir schon ein Grundrezept gesucht, aber ich habe es anschließend noch verfeinert. Und da wir ja jetzt Sommer haben und die Grillsaison längst eingeläutet wurde, kommen meine drei kleinen Rezepte als Grillbeilagen genau zur richtigen Zeit…

 

Rezept Foccacia, TomatenButter, Avocado-Ziegenkäsecreme

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Lecker frische Apfel-Quark-Muffins

Wir sind Zuhause ja nur eine kleine, 3-köpfige Familie, davon ist einer ein Hundekopf. Und auch wenn die süße Paula gerne von meinen Kuchen was abbekommen würde, bin ich doch die einzige Zuhause, die gerne Kuchen ist. Da lohnt sich das Backen nicht wirklich. Deshalb gibt es ab und zu mal Muffins in verschiedenen Varianten. Die sind schön klein, schnell verdrückt und die kann ich auch gut mit zur Arbeit nehmen. Und ganz ehrlich: die futter ich auch alleine auf ;)

Heute verrate ich euch mein Lieblings-Muffin-Rezept. Diese Apfel-Quark-Muffins schmecken so herrlich leicht und erfrischend… da hat man hinterher gar kein schlechtes Nasch-Gewissen ;) Das Rezept verrate ich euch weiter unten.

 

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Leckeres Bärlauch-Pesto mit Sesam und Cashewnüssen

Liebt ihr Pesto auch so sehr wie ich? Es ist so wunderbar schnell zubereitet und kann so vielfältig verwendet werden. Und man kann es immer wieder abwandeln und neue Kombinationen ausprobieren. Für mein aktuelles Pesto habe ich Bärlauch mit Sesam und Cashewnüssen kombiniert. Herausgekommen ist ein nussiges Pesto mit intensivem Geschmack. Und es ist vegan, da es ohne Käse auskommt.