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Vegetarische Bärlauch-Spinat-Bratlinge mit Dip

Vegetarische Bratlinge mit Bärlauch, Spinat und Kichererbsen

Es ist Bärlauchzeit, yipiieh! Das mag ich so am Frühling, dass es wieder neue saisonale Köstlichkeiten gibt, aus denen man leckere Dinge zaubern kann. Bärlauch gehört absolut zu meinen Lieblingskräutern. Allerdings sammle ich ihn nicht selbst im Wald, weil ich dort noch keinen gefunden habe. Ich kaufe ihn im Bioladen oder pflücke ihn in meinem Topfgemüsegarten. In Letzterem wächst und gedeiht er in zwei großen Töpfen. Und wenn seine Zeit vorbei ist und er sich wieder zurückzieht, dann stelle ich die Töpfe neben die Gartenhütte in den Schatten, damit er sich bis zum nächsten Jahr ausruhen kann. Zur Zeit gibt es bei uns Zuhause so oft es geht Bärlauch-Pesto und vor Kurzem habe ich diese mega leckeren vegetarischen Bärlauch-Spinat-Bratlinge gemacht. Die schmecken kalt genauso gut wie warm. Dazu noch einen frischen leckeren Dip…yummy. Eignet sich auch hervorragend für dein Lunchpaket zur Arbeit oder für’s Picknick.

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Möhren-Spinat-Quiche

Rezept für eine leckere Quiche mit Möhren und Spinat

Ich hab’s im Moment mit Möhren. Sobald ich auf dem Markt oder im Supermarkt einen frisches Bund Möhren mit Grün dran sehe, kann ich nicht anders: ich muss es kaufen und was Leckeres daraus kochen. Oder wie in diesem Fall: backen. Dieses Mal ist es eine frühlingsfrische Möhren-Spinat-Quiche geworden. Die schmeckt so lecker und ist, wie immer, einfach gemacht. Das Schöne an Quiche ist ja auch, das Du sie vorbereiten kannst, wenn Du noch was Wichtiges auf dem Zettel hast, und dann isst Du sie halt später. Also, unbedingt ausprobieren.

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Möhren aus dem Backofen mit Möhrenpesto

Im Ofen gegarte Möhren mit Pesto aus Möhrengrün

Gehst Du auch so gerne auf den Wochenmarkt und kaufst möglichst regionales und frisches Gemüse und Obst ein? Im Vergleich zum Supermarkt empfinde ich es immer als ein Erlebnis, auf den Markt zu gehen. Für den Markt braucht man etwas mehr Zeit, denn hier muss man warten, bis man bedient wird und kann sich seine Ware nicht selbst nehmen und zur Kasse gehen. Dafür hat man aber einen persönlichen Kontakt zum Händler, kommt ins Gespräch, kann nach der Herkunft fragen und bekommt vielleicht sogar den ein oder anderen Rezepttipp und Empfehlungen zur Vorratshaltung. Ich empfinde es als wunderbaren Gegensatz zum Einkauf im Supermarkt. Leider schaffe ich es zeitlich nicht immer, den üblicher Weise finden Wochenmärkte nur bis zur Mittagszeit statt und da muss ich arbeiten. Ich habe aber das Glück, das in meiner Heimatstadt auch samstags ein Markt ist und so oft ich kann, kaufe ich mein Obst und Gemüse dann hier ein. Beim letzten Marktbesuch habe ich ein wunderbar frisches Bund Möhren mit Grün gekauft und habe daraus ein leckeres Essen gemacht: Möhren aus dem Backofen mit Möhrenpesto aus dem Grün. Das schmeckt so lecker, das musst Du unbedingt ausprobieren. Und das Beste: es ist super einfach und schnell zubereitet!

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Leckere Kichererbsen-Curry-Suppe mit Kokosmilch

Rezept für eine leckere Suppe aus Kichererbsen mit Curry und Kokosmilch

Werbung durch Verlinkung, unbeauftragt/unbezahlt

Brrr, war das kalt die letzten Tage. Frostige Temperaturen…endlich mal wieder. Denn im Winter mag ich es gerne kalt und am liebsten mit Sonne noch dazu. Das ist besser, als immer nur Regen und nasse Kälte. Und besonders dann, wenn man mit dem Hund raus muss. Aber egal, ob Frost oder kalter Regen: eine leckere warme Suppe zum Wiederaufwärmen geht immer. Zum Beispiel eine Kichererbsen-Currysuppe mit Kokosmilch. Die leuchtet schon so schön warm und gelb aus dem Kochtopf, das man am liebsten direkt daraus löffeln würde.

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Green Energy Smoothie mit Spinat und Ingwer

Kennst Du das? Es gibt Tage, da scheint die To do-Liste endlos lang zu sein. Und obwohl Du den ganzen Tag am herumwirbeln bist, scheint es kein Ende zu nehmen. Und irgendwann merkst Du, das Deine Energie aufgebraucht und Dein Akku leer ist. Jetzt brauchst Du einen schnellen Energieschub. Doch statt Dir einen verlockenden Schokoriegel reinzuschieben, der nur für überhöhten Blutzuckerspiegel sorgt, solltest Du Dir und Deinem Körper etwas Gutes tun. Zum Beispiel mit einem Green Energy Smoothie aus Spinat, Ingwer und weiteren guten Zutaten. Der bringt Dich ganz schnell auf ein energiereiches Level.

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