Vollwertige Apfeltarte
mit karamellisierten Walnüssen
Heute gibt es eine vollwertige Apfeltarte mir karamellisierten Walnüssen! Denn Herbstzeit ist nicht nur Kürbiszeit, sondern auch eindeutig Apfelzeit. Jetzt kann man sie ganz frisch vom Baum genießen. Und wenn man keinen eigenen Apfelbaum hat, so wie ich, dann kauft man sie regional auf dem Markt. Was gibt es Schöneres. Und irgendwie erinnert mich das auch an die gute alte Zeit: Apfelkuchen von Mama zum Beispiel. Ich kann mich noch erinnern, das Äpfel bei meiner Mutter eine zeitlang ein beliebtes Dekoobjekt waren. Sie zierten die Wassergläser und die Topflappen, hingen als künstliche Styroporäpfel mit rot glänzender Lackglasur am Weihnachtsbaum (zusammen mit roten Schleifen) und ich glaube, wir hatten in der Küche sogar Vorhänge mit roten Äpfeln. Okay, so weit würde meine Apfelliebe heute nicht gehen. Aber in mein tägliches Porridge gehört auf jeden Fall ein Apfel. Und Apfelkuchen gehörte schon immer zu meinen liebsten Kuchen (neben Käsekuchen versteht sich). Deshalb gibt es nun auch ein Apfelkuchenrezept für Dich. Letztes Jahr war es der Kanadische Apfelkuchen (als YouTube Video), dieses Jahr bekommst Du von mir das Rezept für eine vollwertige Apfeltarte mit karamellisierten Walnüssen. Soooo lecker!
Vollwertige Apfeltarte mit karamellisierten Walnüssen
Zutaten:
- 125 g Margarine
- 75 g Ahornsirup
- 250 g feines Dinkelmehl
- 1 Prise Meersalz
- 3 bis 4 EL Apfelsaft
- 1 kg Äpfel
- etwas Zitronensaft
- 100 g Walnüsse
- 4 EL Akazienhonig
- etwas Wasser
- Fett und Semmelbrösel für die Form
Zubereitung:
- Die Margarine mit dem Ahornsirup schaumig rühren.
- Das feine Dinkelmehl, Meersalz und den Apfelsaft dazu geben und alles gut durchkneten. Den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit etwas Wasser zusammen mit dem Honig in einer Pfanne erhitzen und vermischen. Dann die Walnüsse (grob zerkleinert) hinzugeben und mit dem Honig vermengen. Darauf achten, das die Nüsse gut mit Honig bedeckt sind. Das Ganze auf Backpapier geben und auskühlen lassen.
- Eine 26 cm Springform einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Die Backform mit dem Teig auslegen und einen Rand hochziehen.
- Die Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Die Apfelscheiben nun kreisförmig auf dem Teig anordnen.
- Die Nüsse darüber verteilen und die Apfeltarte für ca. 45-50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad C Umluft backen.
Vollwertige Apfeltarte mit karamellisierten Walnüssen
Anmerkungen
Schmeckt sehr lecker mit einem Häubchen aus Sahne, die mit Ahornsirup oder braunem Zucker gesüßt wurde
Zutaten
- 125 g Margarine
- 75 g Ahornsirup
- 250 g feines Dinkelmehl
- 1 Prise Meersalz
- 3 bis 4 EL Apfelsaft
- 1 kg Äpfel
- etwas Zitronensaft
- 100 g Walnüsse
- 4 EL Akazienhonig
- etwas Wasser
- Fett und Semmelbrösel für die Form
Anleitung
- Die Margarine mit dem Ahornsirup schaumig rühren.
- Das feine Dinkelmehl, Meersalz und den Apfelsaft dazu geben und alles gut durchkneten. Den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit etwas Wasser zusammen mit dem Honig in einer Pfanne erhitzen und vermischen. Dann die Walnüsse (grob zerkleinert) hinzugeben und mit dem Honig vermengen. Darauf achten, das die Nüsse gut mit Honig bedeckt sind. Das Ganze auf Backpapier geben und auskühlen lassen.
- Eine 26 cm Springform einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Die Backform mit dem Teig auslegen und einen Rand hochziehen.
- Die Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Die Apfelscheiben nun kreisförmig auf dem Teig anordnen.
- Die Nüsse darüber verteilen und die Apfeltarte für ca. 45-50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad C Umluft backen.
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Wie wäre es außerdem mit
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Moin Beate,
auf der Suche nach einem Apfelkuchen mit Ahornsirup habe ich auf youtube deinen kanadische Variante entdeckt. Der sieht megalecker aus und soll morgen den Weg in den Ofen finden! :-) Nun habe ich weder im Filmchen noch im beigefügten Rezept aber keinen Hinweis dazu gefunden, in welcher Backformgröße ich die Zutaten verteilen darf! ;-) Ich vermute einmal, in einer 26er-Form wie im obigen Rezept! :-)
Nun freue ich mich auf dein Feedback!
Liebe Grüße von einer OSTfriesin an eine OSTholsteinerin :-)
Birgit
Danke für den Hinweis, liebe Birgit. Ja, eine 26 cm Form ist richtig. Muss ich auf YouTube mal ändern ;) Ich hoffe, der Kuchen hat Dir geschmeckt?!
Lg. Beate